深海鱼胶原蛋白,食品级魔芋粉供应商-西安浩天生物工程有限公司

公司信息 COMPANY

西安浩天生物工程有限公司位于十三朝古都，交通便捷的西安市，是市高新技术企业、陕西省科技产业化企业、陕西省创新型试点企业。公司是一家专业从事甜味剂，维生素系列，酶制类，氨基酸，胶体，增稠剂，酸味剂，铁盐，钙盐，镁盐，锌盐，乳化剂，防腐剂，醇糖类等生产、销售与服务的公司，公司先后通过ISO9001-2000质量体系认证、ISO14001-2004环境体系认证。公司现有员工200余人，其中大专以上学历90％，科研人员20人，其中硕士10人，本科生10人。公司先后荣获“国家火炬计划”、“国家重点新产品”、“国家高新技术企业”。产品各项指标和技术达到了21世纪国际行业水平，并通过鉴定与验收。产品投放市场以来，深受广大用户的...

公司新闻 COMPANY NEWS

食品级海藻糖在饮料中的稳定性03-31

312025-03

食品级海藻糖在饮料中的稳定性食品级海藻糖在饮料中具有良好的稳定性，这主要与其化学性质、在不同环境条件下的表现有关。以下是具体分析：一、化学稳定性食品级海藻糖是由两个葡萄糖分子通过 α,α - 1,1 - 糖苷键连接而成的非还原糖，特殊的分子结构使其具有较高的化学稳定性。与其他还原糖相比，它不存在游离的羰基，不易与饮料中的氨基酸、蛋白质等发生美拉德反应，从而避免了因美拉德反应导致的饮料色泽改变和风味变化。二、不同条件下的稳定性温度稳定性...

控制食品级海藻糖浓度减少美拉德反应03-31

312025-03

控制食品级海藻糖浓度减少美拉德反应美拉德反应是食品加工过程中常见的非酶褐变反应，会影响食品的色泽、风味和营养价值。控制食品级海藻糖浓度可以在一定程度上减少美拉德反应，以下是具体介绍：一、美拉德反应的原理美拉德反应通常是还原糖（如葡萄糖、果糖等）与氨基酸、蛋白质等含氨基的化合物之间发生的一系列复杂反应。在加热或长期储存等条件下，还原糖的羰基与氨基酸的氨基缩合形成席夫碱，然后经过一系列重排、裂解等反应，生成棕色甚至黑色的类黑精物质，并...

食品级海藻糖与黄原胶搭配使用的注意事项03-28

282025-03

食品级海藻糖与黄原胶搭配使用的注意事项食品级海藻糖与黄原胶搭配使用时，在配比、溶解方式、温度控制等方面有一些注意事项，具体如下：注意配比：二者的配比会影响产品的质地和口感，需要通过实验来确定适宜的比例。一般来说，黄原胶的增稠效果较强，用量相对较少，通常在0.1%-0.5%左右；食品级海藻糖主要提供甜味和其他功能性，用量相对较大，可根据产品的甜度需求在5%-20%之间调整，例如在制作果冻时，若它的用量过多，黄原胶用量过少，可能导致果冻过甜且质地偏软；...

食品级海藻糖在冰激凌中的应用03-28

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食品级海藻糖在冰激凌中的应用食品级海藻糖在冰激凌中具有多方面的应用，主要包括以下几点：改善口感：食品级海藻糖具有独特的甜味，其甜度是蔗糖的40%-50%，甜味温和纯正，能为冰激凌增添柔和的甜味，使口感更加细腻、丰富，它还能降低冰激凌的冰点，使冰晶生长缓慢且细小，从而让冰激凌质地更加细腻滑润，避免出现粗糙的冰渣感。提高稳定性：食品级海藻糖具有良好的保湿性和保水性，能在冰激凌中形成一种保护膜，减少水分的散失，防止冰激凌在储存和运输过程...

结晶性对食品级海藻糖在食品加工中的应用

食品级海藻糖在食品加工过程中的使用方法和注意事项